​散装白酒厂家小编讲解一下酿酒对环境的要求主要包括以下几个方面：

气候因素：气候条件对酿酒的影响至关重要。温度、湿度、降水和风速等气候因素会影响酿酒过程中微生物的生长、繁殖和代谢。一般来说，冬暖、夏热、少雨、少风的气候更适合酿酒微生物的生长。对于具体的微生物，如酵母菌，其生长的适宜温度在20~30℃，而己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的适宜温度为32~34℃。
空气要素：酿酒环境需要保持空气清新，以避免有害微生物的污染和异味成分的吸附。清新的空气有利于适合酿酒的微生物大量繁殖，形成特定的酿酒微生物群落，从而使酒具有独特的口感。同时，应避免在果园附近地势低的地方建酒厂，以防止酿酒水源被农药、化肥污染。有毒工厂附近及工业密集区也不宜建酒厂。

洁净度：酿酒环境必须保持高度洁净，以防止细菌和其他微生物的污染。这包括定期清洁酿酒设备、工作区域和储存空间。

温度与湿度控制：酿酒过程中的温度控制至关重要，不同的酿酒阶段需要不同的温度条件。同时，湿度的控制也是关键，以避免酿酒设备生锈或影响酵母活性。优质白酒酿造的相对湿度年均一般在65-85%，以75%的湿度zui优。

通风与空气质量：良好的通风有助于保持酿酒环境的空气质量，避免有害气体的积聚。同时，空气中的灰尘和颗粒物也需要得到有效控制。

阳光与水资源：阳光对葡萄生长和酿酒过程有一定影响。葡萄需要充足的阳光进行光合作用，产生养分和糖分。然而，阳光过强可能会灼伤葡萄。此外，水资源对酿酒也很重要，需要确保水源的清洁和充足供应。

能源消耗与资源利用：酿酒过程需要消耗大量的能源，包括电力、热力等。因此，需要确保能源供应的稳定性和可靠性。同时，为了减少对环境的影响，一些酒厂开始采用生物质能源、太阳能等可再生能源替代传统能源，降低碳排放量。此外，酒糟等废弃物可以用于饲料、肥料等领域，实现资源化利用。