散装白酒厂家散装白酒的生产过程中，其工序流程清晰而有序，以下是对这一流程的详细归纳：
一、原料处理
原料选择：主要原料包括高粱、小麦、大米等谷类，以及酒曲、酵母等发酵剂。
清洗与破碎：将原料清洗干净，去除杂质，然后将谷物淀粉破碎成为可溶于水的淀粉粉末。
二、蒸煮
蒸煮过程：将破碎后的谷物加水后进行高温蒸煮，使谷物充分软化，糊化淀粉，为后续的发酵提供充足的营养物质。
蒸煮时间与温度：蒸煮时间和温度对酒的风味产生影响，需要严格控制。
三、发酵
糖化过程：蒸煮后的谷物在适当的温度（如70℃左右）下，通过添加酒曲进行糖化，使谷物中的淀粉转化为糖。
发酵过程：在糖化完成后，加入发酵剂开始发酵。发酵温度一般控制在32℃左右，持续时间为3-5天。在发酵过程中，糖类化合物被发酵剂转化为乙醇等酒精类物质。
四、蒸馏
蒸馏设备：常见的蒸馏设备有传统的锅炉和现代的蒸馏柱。
蒸馏过程：通过蒸馏装置将发酵得到的液体中的乙醇类物质蒸发出来。蒸馏过程中，不同酒的头、中、尾部分会被分离出来，只有中间部分才是高质量的白酒。
五、贮存与调和
贮存：白酒经过蒸馏后，需要进行适当的贮存和陈化，使其风味更加浓郁、口感更加柔和。贮存时间越长，酒液味道更为醇厚。
调和：根据合理的比例方法和经验，将不同的陈年或品种的酒液混合在一起并进行调配，旨在提高品相、风味等各方面的指标，使配成之后的酒液更加有品质。
六、装瓶
瓶装：将经过调和的白酒装瓶，为消费者提供的产品。
质量控制：在装瓶过程中，注意保持酒液的纯净度和新鲜度，确保产品的品质。
